Chilled ramen,
all year round.

代表の三浦直子さんが「常夏のハワイなら、一年中冷やし中華を楽しんでもらえる」と発想したのが原点。フラダンスイベント運営という異色の経歴の持ち主です。

ハワイ出店は断念しましたが、2016年からNYで3年連続の夏季ポップアップを成功させ、逆輸入のかたちで2019年に赤坂で日本初上陸。赤坂・吉祥寺の間借りを経て、2023年7月27日、西荻窪に初の自店を開きました。

「ないものを、やる」。
一年中、冷やし中華だけを出す。前例のない専門店です。

• 2016 New York, USA アメリカ・ニューヨーク RAMEN LAB by Sun Noodle
• 2017 New York, USA アメリカ・ニューヨーク RAMEN LAB by Sun Noodle
• 2018 New York, USA アメリカ・ニューヨーク RAMEN LAB by Sun Noodle
• 2025 Jakarta, Indonesia インドネシア・ジャカルタ WISMA KEIAI

More than two ways.

A little experimental,
often.

和洋中の境界を越えて、限定の一杯を頻繁に。

Awards & press.

Up the stairs,
second floor.

1階イタリアンの店内を抜け、2階のカウンター8席へ。西荻窪の、隠れ家。